FISKINN GÓÐA ÞEIR FÆRA Á LAND
Hjá La Brújula eru gæði sjávarfangsins í fyrirrúmi. Starfsfólkið gerir miklar kröfur þegar það er keypt á mörkuðum og gætt að hverju smáatriði. Einungis er notað galisískt sjávarfang og fiskur frá Biskajaflóa.
Þau lifa á sjónum og telja sig skuldbundin til þess að ganga vel um þessa auðlind.
RAUNVERULEGT HANDVERK
Engar vélar eru notaðar til að verka eða pakka sjávarfanginu. Hér er allt gert með höndunum. Það er sérvalið eftir stærðum, verkað, hreinsað og raðað einu í einu í dósirnar. Í hverju skrefi er sérstaklega gætt að hreinlæti og hitastigi.
ENGIN AUKAEFNI
Starfsfólkið hjá La Brújula þekkir ekki rotvarnarefni, þráavarnarefni, bindiefni og sætuefni.
Þau nota einungis lauk, papriku, ólífuolíu og önnur náttúruleg hráefni.
2022
-
Cantabria ansjósur í ólífuolíu - N°72
La BrújulaUpprunalegt verð 2.000 kr. - Upprunalegt verð 2.000 kr.Upprunalegt verð2.000 kr.2.000 kr. - 2.000 kr.Núverandi verð 2.000 kr.Ansjósur frá Cantabria. Unnar strax eftir veiðar á hefðbundinn máta. Þær eru saltaðar, pressaðar og látnar þroskast í dágóða stund. Hvert og eitt s...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 2.000 kr. - Upprunalegt verð 2.000 kr.Upprunalegt verð2.000 kr.2.000 kr. - 2.000 kr.Núverandi verð 2.000 kr. -
Litlar sardínur í ólífuolíu - 115 gr.- N°31
La BrújulaUpprunalegt verð 700 kr. - Upprunalegt verð 700 kr.Upprunalegt verð700 kr.700 kr. - 700 kr.Núverandi verð 700 kr.Veiddar í dögun í Atlantshafinu. Hér eru litlar sardínur valdar sérstaklega, handhreinsaðar ein og ein í einu. Þá eru þær eldaðar með léttri gufu o...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 700 kr. - Upprunalegt verð 700 kr.Upprunalegt verð700 kr.700 kr. - 700 kr.Núverandi verð 700 kr. -
Kræklingur í Escabeche - N°24
La BrújulaUpprunalegt verð 800 kr. - Upprunalegt verð 800 kr.Upprunalegt verð800 kr.800 kr. - 800 kr.Núverandi verð 800 kr.Kræklingur frá ósasvæðum Galisíu. Þeir eru gufusoðnir þar til skelin opnast, svo steiktir og pakkað einum í einu í dósina og mild escabeche sósa se...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 800 kr. - Upprunalegt verð 800 kr.Upprunalegt verð800 kr.800 kr. - 800 kr.Núverandi verð 800 kr. -
Sardínur í sósu - N°35
La BrújulaUpprunalegt verð 900 kr. - Upprunalegt verð 900 kr.Upprunalegt verð900 kr.900 kr. - 900 kr.Núverandi verð 900 kr.Sérvaldar sardínur sem eru hreinsaðar ein í einu. Þeim er síðan dýft í hveiti og steiktar. Þá er þeim handpakkað í dósirnar og við bætist laukur, p...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 900 kr. - Upprunalegt verð 900 kr.Upprunalegt verð900 kr.900 kr. - 900 kr.Núverandi verð 900 kr. -
Yellowfin Tuna Belly í ólífuolíu - 120 gr. - N°60
La BrújulaUpprunalegt verð 900 kr. - Upprunalegt verð 900 kr.Upprunalegt verð900 kr.900 kr. - 900 kr.Núverandi verð 900 kr.Hand- og sérvalinn yellowfin túnfiskur í ólífuolíu.
Upprunalegt verð 900 kr. - Upprunalegt verð 900 kr.Upprunalegt verð900 kr.900 kr. - 900 kr.Núverandi verð 900 kr. -
Hvítur túnfiskur í ólífuolíu - N°51
La BrújulaUpprunalegt verð 1.500 kr. - Upprunalegt verð 1.500 kr.Upprunalegt verð1.500 kr.1.500 kr. - 1.500 kr.Núverandi verð 1.500 kr.Sá hvíti er talinn besti fáanlegi túnfiskurinn. Geymist á köldum og þurrum stað. Neytið strax eftir opnun.
Upprunalegt verð 1.500 kr. - Upprunalegt verð 1.500 kr.Upprunalegt verð1.500 kr.1.500 kr. - 1.500 kr.Núverandi verð 1.500 kr. -
Smokkfiskur í bleksósu - N°81
La BrújulaUpprunalegt verð 1.000 kr. - Upprunalegt verð 1.000 kr.Upprunalegt verð1.000 kr.1.000 kr. - 1.000 kr.Núverandi verð 1.000 kr.Þessi smokkfiskur er veiddur með aðferð sem kallast jig-catching en hún kemur í veg fyrir að fiskurinn dragist eftir sjávarbotninum. Gert er að smo...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 1.000 kr. - Upprunalegt verð 1.000 kr.Upprunalegt verð1.000 kr.1.000 kr. - 1.000 kr.Núverandi verð 1.000 kr. -
Litlar sardínur í ólífuolíu - 130 gr.- N°32
La BrújulaUpprunalegt verð 1.000 kr. - Upprunalegt verð 1.000 kr.Upprunalegt verð1.000 kr.1.000 kr. - 1.000 kr.Núverandi verð 1.000 kr.Veiddar í dögun í Atlantshafinu. Hér eru litlar sardínur valdar sérstaklega, handhreinsaðar ein og ein í einu. Þá eru þær eldaðar með léttri gufu o...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 1.000 kr. - Upprunalegt verð 1.000 kr.Upprunalegt verð1.000 kr.1.000 kr. - 1.000 kr.Núverandi verð 1.000 kr. -
Sardínur í sterkri olífuolíu - N°126
La BrújulaUpprunalegt verð 700 kr. - Upprunalegt verð 700 kr.Upprunalegt verð700 kr.700 kr. - 700 kr.Núverandi verð 700 kr.Sardínur úr Atlantshafinu. Hver sardína er sérvalin og þeim er pakkað einni og einni í dósina eftir að hafa legið í saltlegi og steiktar. Þessar sa...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 700 kr. - Upprunalegt verð 700 kr.Upprunalegt verð700 kr.700 kr. - 700 kr.Núverandi verð 700 kr. -
Hörpuskel í sósu - N°90
La BrújulaUpprunalegt verð 1.300 kr. - Upprunalegt verð 1.300 kr.Upprunalegt verð1.300 kr.1.300 kr. - 1.300 kr.Núverandi verð 1.300 kr.Lítil hörpuskel, elduð og pökkuð í sósu úr spænskri ólífuolíu, tómötum, víni og kryddi. Frábær viðbót við hvaða máltíð sem er en sérstaklega í past...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 1.300 kr. - Upprunalegt verð 1.300 kr.Upprunalegt verð1.300 kr.1.300 kr. - 1.300 kr.Núverandi verð 1.300 kr. -
Yellowfin Tuna Belly í ólífuolíu - 266 gr. - N°61
La BrújulaUpprunalegt verð 1.800 kr. - Upprunalegt verð 1.800 kr.Upprunalegt verð1.800 kr.1.800 kr. - 1.800 kr.Núverandi verð 1.800 kr.Hand- og sérvalinn yellowfin túnfiskur í ólífuolíu.
Upprunalegt verð 1.800 kr. - Upprunalegt verð 1.800 kr.Upprunalegt verð1.800 kr.1.800 kr. - 1.800 kr.Núverandi verð 1.800 kr. -
Smokkfiskur í ólífuolíu - N°80
La BrújulaUpprunalegt verð 1.000 kr. - Upprunalegt verð 1.000 kr.Upprunalegt verð1.000 kr.1.000 kr. - 1.000 kr.Núverandi verð 1.000 kr.Þessi smokkfiskur er veiddur með aðferð sem kallast jig-catching en hún kemur í veg fyrir að fiskurinn dragist eftir sjávarbotninum. Gert er að smo...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 1.000 kr. - Upprunalegt verð 1.000 kr.Upprunalegt verð1.000 kr.1.000 kr. - 1.000 kr.Núverandi verð 1.000 kr.
ANSJÓSU MARTINI
Sneiðið jarðarber og blandið með ansjósuflökum. Hellið ólífuolíu og sérríediki yfir.