PANTELLERIA
Eyjan Pantelleria tilheyrir Ítalíu og er um 100 km frá Sikiley. Þar búa um 8.000 manns. Þetta er eldfjallaeyja, þar er mjög vindasamt, heitt á daginn og kalt á nóttunni. Fullkomnar aðstæður til þess að rækta capers.
Capersplantan á Pantelleria heitir spinosa nocellera upp á latínu en þetta afbrigði finnst eingöngu þarna. Eldfjallajarðvegurinn gefur capers frá Pantelleria sitt einstaka fínlega bragð. Það sem er líka sérstakt við plöntuna er að hún hefur fleiri lauf en aðrar capersplöntur. Tvö lauf leggjast yfir og vernda capersið á meðan það þroskast, sem varðveitir bragð þess og aðra eiginleika gegn steikjandi sólinni.
Capers frá Pantelleria er talið það allra besta hér á jarðríki og er það eina sem hefur upprunavottunina IGP (Indicazione Geografica Protetta).
LA NICCHIA
La Nicchia hóf starfsemi árið 1949 þegar það byrjaði að flytja út capers ræktað af bændum á eyjunni Pantelleria. Árið 2005 tók fyrirtækið alla framleiðslukeðjuna yfir og sér um allt ferlið frá fræi til krukku.
Allt ferlið er í höndunum á vindbörnu starfsfólki La Nicchia. Uppskera er að meðaltali 14 sinnum á ári og capers er tekið af sömu plöntu á 8 daga fresti. Á venjulegum tínsludegi vaknar Gabriele Lasagni framkvæmdastjóri klukkan 4:30 og gengur til vinnu. Tínslan hefst um hálftíma síðar og stendur til kl. 10. Þá er orðið of heitt fyrir frekari tínslu, plöntugreinarnar orðnar mjúkar og hætta á að þær brotni. Tínslu er svo haldið áfram síðdegis frá 5 til 8.
Fyrirtækið framleiðir margar hliðarafurðir, s.s. capersber, caperslauf, caperssalt og ýmislegt fleira.
La Nicchia
-
Lífrænt capers í ólífuolíu
La NicchiaUpprunalegt verð 1.500 kr. - Upprunalegt verð 1.500 kr.Upprunalegt verð1.500 kr.1.500 kr. - 1.500 kr.Núverandi verð 1.500 kr.Handtínt lífrænt capers í ólífuolíu, tilbúið til notkunar. Brakandi stökkt þrátt fyrir að liggja í olíu.
Upprunalegt verð 1.500 kr. - Upprunalegt verð 1.500 kr.Upprunalegt verð1.500 kr.1.500 kr. - 1.500 kr.Núverandi verð 1.500 kr. -
Capers ber í ólífuolíu
La NicchiaUpprunalegt verð 1.400 kr. - Upprunalegt verð 1.400 kr.Upprunalegt verð1.400 kr.1.400 kr. - 1.400 kr.Núverandi verð 1.400 kr.Capersber eru ávöxtur capersplöntunnar. Þau eru handtínd eftir að plantan hefur blómstrað. Þau hafa fjölþætt bragð, sítrónukeim og einstaka áferð. ...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 1.400 kr. - Upprunalegt verð 1.400 kr.Upprunalegt verð1.400 kr.1.400 kr. - 1.400 kr.Núverandi verð 1.400 kr. -
Lífrænt capers í sjávarsalti
La NicchiaUpprunalegt verð 1.300 kr. - Upprunalegt verð 1.300 kr.Upprunalegt verð1.300 kr.1.300 kr. - 1.300 kr.Núverandi verð 1.300 kr.Handtínt lífrænt capers í sjávarsalti frá Trapani. Capersið er ræktað á eldfjallaeyjunni Pantelleria í Miðjarðarhafinu, miðja vegu milli Sikileyjar...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 1.300 kr. - Upprunalegt verð 1.300 kr.Upprunalegt verð1.300 kr.1.300 kr. - 1.300 kr.Núverandi verð 1.300 kr. -
Capers- og ólífusmyrja
La NicchiaUpprunalegt verð 1.200 kr. - Upprunalegt verð 1.200 kr.Upprunalegt verð1.200 kr.1.200 kr. - 1.200 kr.Núverandi verð 1.200 kr.Frábær smyrja á heitt canapé eða í sósu fyrir fiskrétti.
Upprunalegt verð 1.200 kr. - Upprunalegt verð 1.200 kr.Upprunalegt verð1.200 kr.1.200 kr. - 1.200 kr.Núverandi verð 1.200 kr. -
Interstellar Capers
La NicchiaUpprunalegt verð 1.900 kr. - Upprunalegt verð 1.900 kr.Upprunalegt verð1.900 kr.1.900 kr. - 1.900 kr.Núverandi verð 1.900 kr.Frostþurrkað capers frá eldfjallaeyjunni Pantelleria. Fullkomið sem snakk fyrir matinn eða til að nota í salat.
Upprunalegt verð 1.900 kr. - Upprunalegt verð 1.900 kr.Upprunalegt verð1.900 kr.1.900 kr. - 1.900 kr.Núverandi verð 1.900 kr. -
Jarðarberja- og lofnarblómssulta
La NicchiaUpprunalegt verð 1.400 kr. - Upprunalegt verð 1.400 kr.Upprunalegt verð1.400 kr.1.400 kr. - 1.400 kr.Núverandi verð 1.400 kr.Þessi sulta er gerð einu sinni á ári úr jarðarberjum og villtu handtíndu lofnarblómi úr þjóðgarði eldfjallaeyjunnar Pantelleria. Frábær með bragðst...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 1.400 kr. - Upprunalegt verð 1.400 kr.Upprunalegt verð1.400 kr.1.400 kr. - 1.400 kr.Núverandi verð 1.400 kr. -
Smyrja með capers og sólþurrkuðum tómötum
La NicchiaUpprunalegt verð 1.200 kr. - Upprunalegt verð 1.200 kr.Upprunalegt verð1.200 kr.1.200 kr. - 1.200 kr.Núverandi verð 1.200 kr.Einstaklega gott á pönnusteiktan eða grillaðan fisk. Einnig hægt að setja á ristaðar brauðsnittur sem forrétt.
Upprunalegt verð 1.200 kr. - Upprunalegt verð 1.200 kr.Upprunalegt verð1.200 kr.1.200 kr. - 1.200 kr.Núverandi verð 1.200 kr. -
Capers- og ansjósusósa
La NicchiaUpprunalegt verð 1.200 kr. - Upprunalegt verð 1.200 kr.Upprunalegt verð1.200 kr.1.200 kr. - 1.200 kr.Núverandi verð 1.200 kr.Þessa sósu er gott að nota á grillað kjöt og ein skeið af henni út á salat er punkturinn yfir i-ið.
Upprunalegt verð 1.200 kr. - Upprunalegt verð 1.200 kr.Upprunalegt verð1.200 kr.1.200 kr. - 1.200 kr.Núverandi verð 1.200 kr. -
Capers lauf í ólífuolíu
La NicchiaUpprunalegt verð 1.400 kr. - Upprunalegt verð 1.400 kr.Upprunalegt verð1.400 kr.1.400 kr. - 1.400 kr.Núverandi verð 1.400 kr.Vandlega valin lauf af capersplöntunni. Frábær sem bragðgott skraut í hvaða rétt sem er. Prófið líka að vefja í deig og djúpsteikja!
Upprunalegt verð 1.400 kr. - Upprunalegt verð 1.400 kr.Upprunalegt verð1.400 kr.1.400 kr. - 1.400 kr.Núverandi verð 1.400 kr. -
Capers salt
La NicchiaUpprunalegt verð 900 kr. - Upprunalegt verð 900 kr.Upprunalegt verð900 kr.900 kr. - 900 kr.Núverandi verð 900 kr.Caperssaltið er hliðarafurð frá La Nicchia. Saltið hefur verið notað til að verka capers og hefur, eðli máls samkvæmt, caperskeim. Frábært á salöt,...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 900 kr. - Upprunalegt verð 900 kr.Upprunalegt verð900 kr.900 kr. - 900 kr.Núverandi verð 900 kr. -
Pantelleria lystauki
La NicchiaUpprunalegt verð 2.000 kr. - Upprunalegt verð 2.000 kr.Upprunalegt verð2.000 kr.2.000 kr. - 2.000 kr.Núverandi verð 2.000 kr.Blanda af sólþurrkuðum tómötum, capersberjum, caperslaufum og svörtum ólífum. Allt í ólífuolíu og oregano frá Pantelleria. Hér er hægt að slá í geg...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 2.000 kr. - Upprunalegt verð 2.000 kr.Upprunalegt verð2.000 kr.2.000 kr. - 2.000 kr.Núverandi verð 2.000 kr. -
Myrtuberjasulta
La NicchiaUpprunalegt verð 1.400 kr. - Upprunalegt verð 1.400 kr.Upprunalegt verð1.400 kr.1.400 kr. - 1.400 kr.Núverandi verð 1.400 kr.Þessi sulta er gerð einu sinni á ári úr myrtuberjum sem eru handtínd í þjóðgarði eldfjallaeyjunnar Pantelleria. Það er ekki hægt að finna betri fél...
Skoða allar upplýsingarUpprunalegt verð 1.400 kr. - Upprunalegt verð 1.400 kr.Upprunalegt verð1.400 kr.1.400 kr. - 1.400 kr.Núverandi verð 1.400 kr. -
Capers- og möndlupestó
La NicchiaUpprunalegt verð 1.200 kr. - Upprunalegt verð 1.200 kr.Upprunalegt verð1.200 kr.1.200 kr. - 1.200 kr.Núverandi verð 1.200 kr.Þetta pestó er frábært að þynna út með ólífuolíu og nota sem pastadressingu eða á salat.
Upprunalegt verð 1.200 kr. - Upprunalegt verð 1.200 kr.Upprunalegt verð1.200 kr.1.200 kr. - 1.200 kr.Núverandi verð 1.200 kr. -
Capers- og oreganosmyrja
La NicchiaUpprunalegt verð 1.200 kr. - Upprunalegt verð 1.200 kr.Upprunalegt verð1.200 kr.1.200 kr. - 1.200 kr.Núverandi verð 1.200 kr.Setjið þessa smyrju á ristað brauð og berið fram sem forrétt.
Upprunalegt verð 1.200 kr. - Upprunalegt verð 1.200 kr.Upprunalegt verð1.200 kr.1.200 kr. - 1.200 kr.Núverandi verð 1.200 kr. -
Pantelleria kryddþrenna
La NicchiaUpprunalegt verð 1.600 kr. - Upprunalegt verð 1.600 kr.Upprunalegt verð1.600 kr.1.600 kr. - 1.600 kr.Núverandi verð 1.600 kr.Krydd frá eldfjallaeyjunni Pantelleria. Capersduft, oregano og þurrkuð capersber. Eiginlega nauðsynleg viðbót í kryddskúffuna.
Upprunalegt verð 1.600 kr. - Upprunalegt verð 1.600 kr.Upprunalegt verð1.600 kr.1.600 kr. - 1.600 kr.Núverandi verð 1.600 kr. -
Pantelleria Oregano
La NicchiaUpprunalegt verð 900 kr. - Upprunalegt verð 900 kr.Upprunalegt verð900 kr.900 kr. - 900 kr.Núverandi verð 900 kr.Ræktað, tínt og þurrkað á eldfjallaeyjunni Pantelleria. Einstaklega kraft- og bragðmikið.
Upprunalegt verð 900 kr. - Upprunalegt verð 900 kr.Upprunalegt verð900 kr.900 kr. - 900 kr.Núverandi verð 900 kr.
